コンセプト Concept

組み合わせの妙を正確に理解し、楽しめるレストラン

A restaurant understanding the perfect collaboration of ingredients and tastes.

なんとなく美味しそう、おしゃれっぽい…
そんな曖昧な印象だけで料理を捉え、コース料理を食べ終えた時には、すでにコース序盤の料理の記憶が薄れている。
それでは、お客様にとっても、作り手の僕たちにとっても残念なことです。
そのような事のないよう、Takumiでは、料理の内容やシェフの意図をできるだけ正確にお客様に伝えていこうと考えています。
料理自体も、「これはTakumiらしい一皿だな」と思って頂けるような、個性を感じてもらえる料理を作っていこうと心がけています。

Most restaurants are described as simply " good " or " fashionable " , however after the meal, there are no memories of what you've just eaten, and no reason for it having been served.
For customers and for restaurants, that is most unfortunate.
In order to avoid such a situation, Takumi intends to convey the contents of the meal and the Chef’s intentions as accurately as possible.
Each dish, created from the heart, possesses individuality, yet can be described as " typically Takumi ".